Türkiye Şaraplık Üzüm Haritası |
 |
Ülkemizde yetiştirilen şaraplık üzüm çeşitlerinin coğrafik dağılımını, hazırladığımız interaktif Türkiye haritası üzerinden inceleyebilir, ayrıca harita üzerindeki üzüm ikonlarına tıklayarak daha |
» Devamı
|
|
Şarap ve Yemek Uyum Tablosu |
 |
Yemeğin yanında doğru şarabın seçilmesi, çoğu zaman pek çok şarapsever için sıkıntı yaratan bir konu olmuştur. Sizler için üzüm türlerine göre hazırladığımız bu rehber sayesinde, her zaman için en |
» Devamı
|
|
Şarap Hakkında Genel Bilgi |
 |
ŞARAP NEDİR?
Yalnız taze şaraplık üzümden veya şırasından fermantasyon yöntemi ile elde edilen alkollü içkidir.
FERMANTASYON NEDİR?
Şekerin mayalar tarafından |
» Devamı
|
|
Şarap Üretim Aşamaları |
 |
1-HASAT (BAĞBOZUMU)
Üzümlerin olgunlaştıktan sonra toplanması işlemidir. Şarabın kalitesi ve cinsi kullanılan üzümün doğru zamanda hasat edilmesi ile ilgilidir. Üzümler istenilen |
» Devamı
|
|
Niye Her Üzümden Şarap Üretilmez ? |
 |
Beyaz şarap üretimi için üzümün dört özelliği önemlidir:
Yeterli şeker, yeterli asitlik (ekşilik), kaliteli aroma (koku), şıra verimi.
Alkol şekerden oluşur. Şarapların en az 11 |
» Devamı
|
|
Degüstasyon Hakkında Genel Bilgi |
 |
DEGÜSTASYON NEDİR?
Şarabı duyu organlarımızı kullanarak incelemeye degüstasyon adı verilir.
Degüstasyon üç aşamada yapılır:
1: Görsel inceleme,
2: Koklayarak |
» Devamı
|
|
Şarap Servisi Nasıl Yapılmalıdır? |
 |
Beyaz şaraplar soğuk (6-8 °C), kırmızı şaraplar ise (16-17 °C) oda sıcaklığında içilmesi tavsiye edilir. Beyaz şarapların aromaları soğukken, kırmızı şarapların aromaları ise sıcakken daha iyi |
» Devamı
|
|
Restoranda Şarap Servisi Nasıl Yapılmalıdır ? |
 |
Restorana gelen müşteri menüden yemeğini seçtikten sonra, garsonun önerisini de dikkate alarak, yemeğine göre bir şarap siparişinde bulunur. Siparişi alan garson şarabın, uygun sıcaklıkta ve stilde |
» Devamı
|
|
Davetlerde Şarap Servisi |
 |
Birkaç ayrı yemekten oluşan bir menü söz konusu ise, tüm yemeği tek bir şarapla tamamlamak oldukça güçtür. Çünkü, hem başlangıçlarla, hem ana yemekle hem de tatlıyla uyum sağlayacak bir şarap bulmak |
» Devamı
|
|
İdeal Şarap İçim Dereceleri |
 |
- Köpüklü şaraplar: 4>6 °C
- Şekerli şaraplar: 4>6 °C
- Sek genç beyazlar ve roze şaraplar: 6>8 °C
- Yıllanmış beyaz şaraplar: 8>10 °C
- Genç kırmızı şaraplar: 12>14 |
» Devamı
|
|
Şarapların Uyumlu Olduğu Yemekler |
 |
Köpüklü şaraplar: Aperatif, tatlı, meyve
Şekerli şaraplar: Aperatif, tatlı, meyve
Sek genç beyazlar ve roze şaraplar:
Aperatif, balık, tavuk, pizza, makarna, |
» Devamı
|
|
Beyaz ve Kırmızı Şarap Kadehlerinin Boyutları Neden Farklıdır ? |
 |
Beyaz şarap kadehi küçük, kırmızı şarap kadehi ise daha büyüktür. Bu kadeh boyutlarının açıklaması ise çok basittir. Beyaz şarap soğuk, kırmızı şarap ise daha sıcak içilir, çünkü beyaz şarapların |
» Devamı
|
|
Şarabın Sağlığa Faydaları |
 |
KALP DAMAR HASTALIKLARININ EN İYİ KORUYUCUSU ŞARAP
FRANSIZ PARADOKSU
Bugün hala dünyanın birçok ülkesinde insanlar açlıktan ve kötü beslenmeden hayatlarını kaybederken, gelişmiş |
» Devamı
|
|
Mantar Nasıl Elde Edilir ? |
 |
Mantar, mantar meşesi (Quercus suber) ağacının kabuklarından üretilir. Atlantik kıyıları ve batı akdeniz çevresi mantar meşesi yetişen bölgelerdir. Portekiz, İspanya, Fransa'nın Korsika Adası, |
» Devamı
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Şarabın Uygun Saklama Koşulları |
 |
Şarabın servisi kadar, öncesi, yani saklanması da kalitesini korumak ve arttırmak açısından oldukça önemlidir. Şarapların saklanmasında dikkat edilmesi gereken noktalar şu şekilde |
» Devamı
|
|
|
|
|
|
|
|